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　　FD是真空冷冻干燥的英文简称，是世界上最先进的食品加工技术，让食品在超低温下脱水，有效防止了世面上常见传统方便面在油炸过程中营养成分的流失。不仅对食品的蛋白质毫无损害，而且能够保持新鲜食品的外观形状，保存期可以长达三年。由于冻干过程中速冻的物料无需经过冰的融化而直接从固态冻升华为水蒸气散发使之脱水，因而最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分，以及原新鲜食品的外观形状；由于脱水彻底，产品无须添加任何防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。

　　FD真空冷冻干燥食品项目符合国家产业政策，属国家鼓励类项目，其关键设备及生产技术目前居国内领先、国际先进水平。在生产过程中通过真空冷冻干燥，在冻结状态下以升华方式除去产品水分，使产品能保持原有的形状、色泽和味道，特别是各种维生素及营养成分保持不破坏。产品市场发展空间很大。

　　1、产品目前市场情况：FD食品具有方便卫生，色、香、味营养具全等特点，适合快节奏生活，符合现代社会发展的趋势，近几年已被经济收入较高的家庭认可，目前蛋花汤、速食馄饨 、咖喱汤在肯德基连锁店销量很大，速食馄饨口味及营养价值优于方便面，已呈现与方便面竞争速食食品市场的局面。另外，方便面调料、虾仁、扇贝柱等也被很多方便面厂商采用。

　　2、出口市场：目前以出口日本市场为主，日本市场即食的有脱水混合蔬菜块、蛋花汤、红豆块、巧克力颗粒草莓、蛤蜊肉、鲑鱼、扇贝柱、大葱、青葱等。

　　3、原料供应情况：FD产品的特点是产品生产过程周期长、产量低，蔬菜、水果等产品一般为12-16吨出1吨成品，水产品等3-5吨加工出1吨成品。